Im digitalen Zeitalter könnte ein persönliches Treffen wie ein Geschäftsessen eigentlich der Vergangenheit angehören, denn mit Web- und Videokonferenzen kann man sich virtuell treffen und ein Online-Meeting spart zudem Zeit. Doch das Geschäftsessen hat seine Vorteile. Es ist persönlicher als ein virtuelles Treffen, Sie teilen die gleichen Erfahrungen mit Ihrem Mittagspartner und haben auch mehr Kontrolle über die Umgebung. Grund genug, mit dem Kunden oder Interessenten einen Termin für ein Geschäftsessen zu vereinbaren, aber wie gehen Sie dabei vor? Wie stellen Sie sicher, dass Sie professionell auftreten und weder Ihrem Image noch dem des Unternehmens schaden?
Benimmregeln und Telefon aus- oder stumm schalten
Eine logische Wahl, aber etwas, das oft vergessen wird, ist die richtige Verwendung Ihres Telefons. Genau wie im Kino ist das Ausschalten vielleicht etwas übertrieben, aber stellen Sie zumindest sicher, dass Ihr Telefon stumm geschaltet ist und nicht auf dem Tisch liegt. Es ist auch unprofessionell, während des Mittagessens die eingehenden E-Mails oder Nachrichten von Kollegen zu lesen.
Der Ort für das Geschäftsessen
Ein Geschäftsessen sollte nicht als Gelegenheit gesehen werden, zum ersten Mal in Ihrem Leben Hummer zu probieren. Tatsächlich ist Hummer aufgrund des Aufwands während einer geschäftlichen Angelegenheit sowieso nicht zu empfehlen. Gehen Sie kein Risiko ein, wählen Sie Restaurants, die Sie kennen, und empfehlen Sie dem Eingeladenen unbedingt mehrere Orte. Vielleicht ist er oder sie Vegetarier und Sie haben sich gerade für ein Restaurant entschieden, das für sein Steak bekannt ist. Eine unangenehme Entscheidung, die Sie sofort um eine Null zurückwirft. Wenn Sie eingeladen sind, vergessen Sie nicht, ihm oder ihr ein Kompliment für den gewählten Ort zu machen.
Bestellen
Bei der Bestellung eines Mittagessens gelten drei Regeln. Regel eins: Bestellen Sie niemals etwas für Ihren Mittagspartner. Lassen Sie ihn oder sie selbst entscheiden und fragen Sie gegebenenfalls, ob Sie einen Vorschlag machen können. Regel zwei: Bestellen Sie nicht einfach nur Alkohol. Tun Sie dies nur, wenn Ihr Mittagspartner etwas feiern möchte oder es in dem Land, aus dem Ihr Mittagspartner kommt, üblicher Brauch ist. Regel drei: Vermeiden Sie Gerichte, die Ärger erfordern. Denken Sie zum Beispiel an Spaghetti (schlürft), Hummer (kann explodieren) oder Spinat und Brokkoli (liegt gerne zwischen den Zähnen).
Die Salz- und Pfefferregel
Verwenden Sie niemals Salz und Pfeffer, bevor Sie mit dem Mittagessen beginnen. Es klingt ein bisschen wie eine übertriebene Regel, aber diese Aktion kann ein Geschäftsessen buchstäblich ruinieren. Die Verwendung von Salz und Pfeffer zum Schmecken suggeriert, dass man schnell Rückschlüsse zieht, man geht bereits davon aus, dass das Mittagessen ohne Salz und Pfeffer weniger schmecken wird. Konfrontativ für die Person, die das Restaurant ausgewählt hat, wodurch man unbeabsichtigt als jemand wirkt, der schnell voreilige Schlüsse zieht.
Die Rechnung
Wer bezahlt, entscheidet, aber bei einem Geschäftsessen entscheidet eher, wer bezahlt. Mit anderen Worten: Der Eingeladene sollte die Rechnung nicht bezahlen müssen. Sofern Sie kein Geschäftsessen mit Kollegen haben, ist es ganz normal, dass die Rechnung geteilt wird. Wenn die Rechnung eintrifft, achten Sie darauf, Ihren Mittagspartner anzusehen, wenn er oder sie spricht, und seien Sie nicht schockiert, wenn sich herausstellt, dass die Rechnung etwas hoch ist.
Die Nachbereitung
Es ist angemessen und professionell, am Nachmittag nach dem Geschäftsessen oder am nächsten Morgen eine kurze Rückmeldung per E-Mail zu senden. Danken Sie der Person für ihre Zeit, ihre Einblicke und ihren Input und geben Sie eine kurze Zusammenfassung der besprochenen Punkte und der nächsten Schritte, die unternommen werden müssen. Dokumentieren Sie diese und weitere Lernpunkte beispielsweise in einem CRM-System, damit Sie für einen möglichen Folgetermin bestens vorbereitet sind.
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